粳稻籽粒一般都是橢圓形，粒短，長度是寬度的1.4到2.9倍，茸毛長而密集，稻殼較厚，角質粒多，加工時不容易產生碎米，出米率較高。
粳稻根據其播種時期、生長期和成熟期的不同，可以分為早粳稻、中粳稻和晚粳稻三種。一般情況下早粳稻的生長期為90到180天，中粳稻是125到150天，晚粳稻為150天到180天。
稻谷的儲存具有三種明顯的特點：容易陳化，不耐高溫;容易發熱、霉變、生芽;稻谷的保管原則是干燥、低溫、密閉。這些都是投資者需要首先了解的基本期貨知識。
近年來，隨著粳稻米需求量持續增加，還有價格高漲、農民種植效益高，加上國家正在加大優質稻谷種植結構的調整等支持作用，我國的粳稻種植面積不斷增加，其中東北地區增幅明顯，南方一些秈稻種植區也開始嘗試種植粳稻，加之栽培技術的提高，使得粳稻質量在不斷的提高，品質也得到了進一步提升，稻花香、超級稻、優質長粒等優質品種受到了廣大群體的青睞。
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